新田敦子（あらたあつこ）沖縄特派員が、カニステル料理のあれこれを2011.3.4のブログで紹介しています。

花よりカニステル（その１）

生が美味しいと言うカニステルですが、ご本人の敦子さんはどうも苦手のようですね。追熟させると柿のような香りがしてきて、この季節に果物ですから、何とも幸せな気分になりますよ。

ペースト状になるので、パンにいれると言う使い方もあるようで、きっとこれから沢山の料理ができるんでしょうね。楽しみです。

料理は、ブログを見てください。

で、カニステルをお取り寄せしたい方は、恐らく来年になると思いますが、ついつい企画か、新田さんに直接お聞きしてみていただけますか。

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それにしても、ヒガンザクラのピンクを背景にしたオレンジ色のカニステルって、沖縄ならではの絵ですね。

信州北アルプス山麓の柿の写真だと、バックは大概枯れ葉色。高い山には雪があるか、あるいは初霜の背景と重なれば、ちょっといかした絵になるか、といったところ。素敵な写真も気に入った私です。